Ancora cupcake, ormai mi hanno conquistata! Era da tanto che volevo provare a colorare naturalmente il frosting e si può! Io l’ho fatto aggiungendo della marmellata di fragole e dà anche un ottimo sapore alla buttercream! Tutto naturale!
Ingredienti:
2 uova
130g di ricotta fresca
20g di panna fresca
Semi di vaniglia a piacere
160g di burro fuso
150g di zucchero di canna
150g di farina 00
100g di farina di mandorle o mandorle ridotte in polvere
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Sbattete bene con le fruste l’uovo con la ricotta, la panna e la vaniglia. Mescolate insieme in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: zucchero, farine, lievito, sale.
Formate un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi il composto di uova e ricotta insieme al burro fuso freddo. Mescolate brevemente il composto e riempite i pirottini. Infornate in forno caldo per circa 25-30 minuti.
Sfornate i cupcake e lasciateli raffreddare per almeno un’ora.
Nel frattempo preparate il frosting sbattendo con le fruste 60g di burro molto morbido insieme a 100g di zucchero a velo vanigliato. Quando avrete ottenuto un composto morbido, aggiungete un cucchiaio colmo di marmellata e continuate a sbattere con le fruste fino a quando si sarà ben incorporata al composto di burro e zucchero.
Versate la crema in una sa à poche con beccuccio e decorate i cupcake secondo il vostro gusto.
Con questa ricetta partecipo al contest:
Commenti
li trovo stupendi e chissà che buoni!!!
Con questa ricetta vengono strepitosi! morbidi e soffici dentro grazie alla ricotta e alla farina di mandorle, ma con una deliziosa crosticina che separa il muffin dal frosting che si scioglie in bocca.. divini! 😀
Sono meravigliosi!!! 🙂 e le foto sono stupendeeeeee!
Anny!!! 😀
<3
Uao, adoro i muffin e questi sono super…. poi se sono soffici (mmmhhh) li farò… baciotti
mmh hanno una crosticina sopra divina..e sotto morbidi e soffici!! Credimi! ^__^
Li guardo e spunta il sole che oggi non c’è… 🙂
Francesca..che bel complimento!! 😀
ho trovato la pagina del tuo blog su facebook..sei bravissima!!! adoro le tue foto!
la più bella di tutte le ricette grazie tesorino!!!
Wow Valy che complimentone..grazie!! ^__^