Questo è quel momento dell’anno in cui tiri le somme, in cui rifletti sull’anno che sta finendo e ti chiedi com’è stato..cosa ti ha portato..se ti ha arricchito.
Questo è un momento dell’anno che a me non piace, perchè iniziano i buoni propositi per l’anno nuovo, che poi non porto mai a termine e non vanno mai come avrei voluto.
Questo 2013 non è stato un grande anno, finalmente mi sono liberata dell’università, ma ora non vedo un grande futuro, se non punti di domanda..

Sicuramente in quest’anno voi amici di Pan di Zenzero siete cresciuti tantissimo, e questo mi rende veramente felice!
Auguro a tutti un anno pieno di dolcezza, che profuma di zucchero, di cioccolato, di sorrisi e di cose buone che fanno bene al cuore!

La prima ricetta del nuovo anno sarà una super torta con cioccolato, panna e croccante di mandorle.. ma ora vi lascio queste piccole pavlove con meringa alla cannella, panna alle mandorle e dolcissime more.

Ingredienti:
100g di albumi a temperatura ambiente
200g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di cannella

80g di panna fresca da montare
30g di farina di mandorle
1 cucchiaio di yogurt bianco
1/2 cucchiaio di miele

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Procedimento:
Per la meringa seguite questo post e questo.

Per la farcia: montate molto bene la panna. In una ciotola mescolate lo yogurt con il miele.
Versate la farina di mandorle nella panna montata e mescolate delicatamente, quindi aggiungete anche il composto di yogurt e miele.
Farcite la parte concava al centro delle meringhe con la panna e terminate la decorazione con le more.

Vi consiglio di farcirle all’ultimo, così che la meringa sia ancora bella croccante e friabile quando la mangerete.

Buona serata! 😉