E anche quest’anno arriva il Natale, che aspettiamo con tanta gioia e poi passa in un attimo, e infondo è un giorno come un altro..
Oggi relax e momenti passati con i nostri cari, anche se la testa non si ferma un attimo, i pensieri si accavallano e non mi lasciano in pace..

Auguro un sereno Natale a ciascuno di voi, voi che mi date la speranza e la forza per andare avanti e credere in quello che faccio, credere nel mio sogno!!

Vi lascio una ricetta per una torta molto bella da vedere e buona e leggera da mangiare, perdonatemi per i lamponi che non sono assolutamente di stagione..

Ingredienti per una torta di 13cm di diametro
Per la base
135g di farina
80g di zucchero di canna integrale
15g di cacao amaro in polvere
20g di farina di nocciole
5g di lievito per dolci
75g di olio di semi
60g di acqua calda

Per la crema
200ml di latte di cocco
35g di zucchero di canna a velo
25g di maizena
Sciroppo di caramello (circa 4-5 cucchiai)
Lamponi

Per la glassa
100g di cioccolato fondente
65g di latte vegetale

Procedimento:
In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: zucchero, farine, cacao, lievito. A parte unite i liquidi e versateli sugli altri ingredienti mescolando con una frusta, se necessario aggiungete altra acqua o latte.
Versate sulla placca del forno coperta di carta forno e livellate bene. Infornate in forno caldo a 175° per circa 20 minuti. Controllate la cottura, quindi toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.
Una volta freddo coppatelo con un cerchio per torte di 13cm di diametro circa.
Preparate la crema mescolando in un pentolino tutti gli ingredienti insieme, ponete su fuoco medio e lasciate cuocere finchè non si addensa, mescolando continuamente. Lasciatela raffreddare coperta con la pellicola.
Una volta fredda anche la crema, montatela con le fruste elettriche aggiungendo lo sciroppo di caramello e qualche lampone che si romperà nella crema.

Farcite la torta con la crema e i lamponi, quindi preparate la glassa scaldando il latte e facendoci poi sciogliere il cioccolato. Versate sulla torta e lasciate raffreddare.