Il mio amore è sicuramente per i dolci, di qualsiasi tipo, soprattutto quando all’interno c’è il cioccolato..potrei vivere soltanto mangiando dolci! 😀
Però questa volta vi voglio parlare di una preparazione salata. L’ho realizzata per il contest di Emanuela di Arricciaspiccia , mi è piaciuto così tanto che non potevo non partecipare! E ho fatto benissimo: i prodotti dell’azienda Mariangela Prunotto sono buonissimi! Mi hanno inviato la Boite magique e la mia preferita è la composta di rosa canina..veramente deliziosa! Infatti ho già un’idea per una preparazione dolce…la scoprirete presto!
Però per partecipare al contest serve una ricetta Salata, le regole sono categoriche, aimè!

Io ho deciso di utilizzare la composta di fichi per la mia ricetta:
Torretta di frittelle agli spinaci con crescenza di capra e composta di fichi.

Ingredienti per 4 persone:
Per le frittelle
150g di farina 00
2 uova
100g di foglioline di spinaci
1 pizzico di cremor tartaro
20g di burro fuso
150ml di latte
2 cucchiai di olio per la padella
sale e pepe

Crescenza di capra
Composta di fichi

Procedimento:
In una ciotola sbattete con una frusta la farina, le uova, il sale, il pepe e il latte. Unite il burro fuso e il cremor tartaro. Per ultimi gli spinaci tagliati a striscioline sottili.
Dovete ottenere una pastella abbastanza densa e fluida.

Ungete una padella con i due cucchiai di olio  e fatela scaldare bene. Versate l’impasto a cucchiaiate distanziando tra loro le frittelle. Lasciate cuocere a fuoco basso per pochi minuti. Quindi girate le frittelline e fatele cuocere da entrambi i lati.
Sono buonissime anche mangiate così!!

Tagliate la crescenza a fettine e disponetene una su una frittella, quindi coprite con un pochino di composta di fichi e un’altra frittella, un’altra fettina di crescenza di capra, composta di fichi e finite con una frittella.
Et voilà! Un gustoso antipasto o secondo piatto!

La composta di fichi con la sua dolcezza si sposta benissimo con la crescenza di capra. E queste frittelline sono adorabili!