Dopo aver realizzato i muffin all’arancia e cioccolato, che trovate qui, ed esserne rimasta piacevolmente stupefatta, dovevo provare di nuovo a farli! Volevo sentire di nuovo quel profumo nella cucina e quel sapore che tanto avevo amato!
Questa volte però volevo realizzarli senza grassi e ingredienti animali..ed ecco a voi una nuova versione di quei muffin divini! Hanno la stessa consistenza che mi fa saltare di gioia, con la loro crosticina superficiale croccante e l’interno morbidissimo, ma al posto delle gocce di cioccolato vi è un cuore di cioccolato fondente! Buonissimi!

Ingredienti:
150g di farina 00
70g di zucchero di canna
1c e 1/2 di cannella in polvere
1/2c di zenzero in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
120g di latte
60ml di olio
1 Arancia bio
Cioccolato fondente

Procedimento:
Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito e il pizzico di sale.
Sbattete con le fruste l’olio e il latte, facendo incorporare aria al composto, quindi aggiungete il succo dell’arancia spremuta e la sua scorza. Sbattete bene con le fruste e poi aggiungete gli ingredienti secchi, mescolando rapidamente, giusto per far incorporare il tutto.
Versate un cucchiaio di impasto nei pirottini, adagiate sopra un pezzetto di cioccolato, quindi ricoprite con altro impasto.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Il ripieno: