Anche se lontano da casa la voglia di pasticciare resta, è più forte di me..non riesco a stare lontana da farina e zucchero!
E quando stai in casa di qualcuno che non ama i dolci e non ha ingredienti per farli, anche solo realizzare dei semplici muffin diventa una sfida! Io adoro le sfide! 😉
E così ecco che nascono questi muffin al cacao e coca cola con gocce di cioccolato e una spolverata di granella di pistacchi..una bella sorpresa!
Un po’ per mancanza di ingredienti, un po’ per voglia di leggerezza, ho deciso di abolire ogni ingrediente animale..quindi sono anche vegan!
Domani avrò una colazione speciale..

Ingredienti per 6 muffin:
80g di farina
20g di maizena
20g di cacao in polvere
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella il polvere
75g di zucchero di canna
1/2 bicchiere scarso di olio di semi
120ml di Coca Cola
Gocce di cioccolato
Pistacchi tritati

Procedimento:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, quindi unitevi l’olio e la coca cola a filo, mescolando rapidamente. Aggiungete le gocce di cioccolato e versate l’impasto nei pirottini. Spolverate con della granella di pistacchi e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Chi di voi mi segue su Facebook avrà visto le mie produzioni dei giorni scorsi! 😉  Ho realizzato dei frollini semplici e delle roselline di meringa, che mi sono piaciute molto e vorrei mostrarvele!
A presto!